Tiếng Trung cho người làm nhà hàng (Nghe phát âm chuẩn)

Trong thời đại hội nhập và phát triển du lịch, nhà hàng không chỉ là nơi phục vụ món ăn mà còn là cầu nối văn hóa giữa các quốc gia. Đặc biệt, với lượng lớn khách Trung Quốc đến Việt Nam mỗi năm, việc trang bị tiếng Trung cho người làm nhà hàng đã trở thành nhu cầu thiết yếu. Khả năng giao tiếp bằng tiếng Trung không chỉ giúp nhân viên phục vụ, thu ngân hay quản lý nhà hàng tạo ấn tượng chuyên nghiệp mà còn góp phần nâng cao trải nghiệm khách hàng, gia tăng doanh thu và mở rộng cơ hội hợp tác kinh doanh trong ngành ẩm thực. Hôm nay hãy cùng SHZ học tiếng Trung cho người làm nhà hàng thông qua bộ từ vựng, mẫu câu và các đoạn hội thoại mà SHZ đã tổng hợp nhé!

Mục lục ẩn

1 Tổng hợp từ vựng tiếng Trung cho người làm nhà hàng

1.1 Từ vựng về vị trí công việc trong nhà hàng

1.2 Từ vựng về món ăn và thực đơn

1.3 Từ vựng liên quan đến phục vụ

1.4 Từ vựng về dụng cụ trong nhà hàng

1.5 Từ vựng về bếp và chế biến món ăn

1.6 Từ vựng về thanh toán và hóa đơn

1.7 Từ vựng chuyên về thái độ phục vụ – lễ nghi

1.8 Từ vựng liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm

1.9 Từ vựng về phản hồi & xử lý tình huống

2 20 mẫu câu giao tiếp cơ bản cho người làm nhà hàng

3 Luyện tập hội thoại tiếng Trung cho người làm nhà hàng

3.1 Hội thoại 1 – Chào đón và dẫn khách vào bàn

3.2 Hội thoại 2 – Giới thiệu món ăn và nhận gọi món

3.3 Hội thoại 3 – Phản hồi và thanh toán

Tổng hợp từ vựng tiếng Trung cho người làm nhà hàng

Từ vựng về vị trí công việc trong nhà hàng

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
餐厅员工	cāntīng yuángōng	Nhân viên nhà hàng
经理	jīnglǐ	Quản lý
店长	diànzhǎng	Quản lý cửa hàng
主管	zhǔguǎn	Giám sát
领班	lǐngbān	Tổ trưởng ca / Trưởng nhóm
服务员	fúwùyuán	Nhân viên phục vụ
迎宾员	yíngbīnyuán	Nhân viên đón khách
接待员	jiēdàiyuán	Nhân viên tiếp tân
点菜员	diǎncàiyuán	Nhân viên gọi món
传菜员	chuáncàiyuán	Nhân viên chạy bàn
收银员	shōuyínyuán	Thu ngân
厨师	chúshī	Đầu bếp
主厨	zhǔchú	Bếp trưởng
副厨师长	fù chúshī zhǎng	Bếp phó
厨房助手	chúfáng zhùshǒu	Phụ bếp
洗碗工	xǐwǎngōng	Nhân viên rửa chén
切配员	qiēpèiyuán	Nhân viên sơ chế thực phẩm
调酒师	tiáojiǔshī	Bartender (pha chế rượu)
咖啡师	kāfēishī	Barista (pha chế cà phê)
外卖员	wàimàiyuán	Nhân viên giao hàng
清洁员	qīngjiéyuán	Nhân viên vệ sinh

Từ vựng về món ăn và thực đơn

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
菜单	càidān	Thực đơn
主菜	zhǔcài	Món chính
前菜	qiáncài	Món khai vị
甜点	tiándiǎn	Món tráng miệng
饮料	yǐnliào	Đồ uống
特色菜	tèsè cài	Món ăn đặc trưng
推荐菜	tuījiàn cài	Món ăn được đề xuất
汤类	tāng lèi	Các loại súp
热菜	rècài	Món nóng
冷盘	lěngpán	Món nguội (khai vị lạnh)
小吃	xiǎochī	Món ăn nhẹ
海鲜	hǎixiān	Hải sản
素食	sùshí	Đồ chay
牛排	niúpái	Bít tết
炒饭	chǎofàn	Cơm chiên
春卷	chūnjuǎn	Chả giò
饺子	jiǎozi	Há cảo
面条	miàntiáo	Mì
米饭	mǐfàn	Cơm trắng
豆腐	dòufu	Đậu phụ
鸡肉	jīròu	Thịt gà
牛肉	niúròu	Thịt bò
猪肉	zhūròu	Thịt heo
鱼	yú	Cá
蛋糕	dàngāo	Bánh ngọt
冰淇淋	bīngqílín	Kem

Từ vựng liên quan đến phục vụ

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
服务	fúwù	phục vụ
招待	zhāodài	tiếp đãi, chiêu đãi
点菜	diǎncài	gọi món
上菜	shàngcài	bưng món ăn lên bàn
倒水	dào shuǐ	rót nước
收盘子	shōu pánzi	dọn đĩa
结账	jiézhàng	thanh toán
推荐	tuījiàn	giới thiệu (món ăn)
等待	děngdài	chờ đợi
服务顾客	fúwù gùkè	phục vụ khách hàng
清理桌子	qīnglǐ zhuōzi	dọn bàn
点单	diǎndān	ghi đơn đặt món
解释菜单	jiěshì càidān	giải thích thực đơn
上饮料	shàng yǐnliào	bưng đồ uống
端菜	duāncài	bưng món ăn
换盘子	huàn pánzi	thay đĩa
接待客人	jiēdài kèrén	đón khách
微笑服务	wēixiào fúwù	phục vụ với nụ cười

Từ vựng về dụng cụ trong nhà hàng

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
餐具	cānjù	bộ dụng cụ ăn uống
盘子	pánzi	đĩa
碗	wǎn	bát
筷子	kuàizi	đũa
刀子	dāozi	dao
叉子	chāzi	nĩa
勺子	sháozi	muỗng
餐巾纸	cānjīnzhǐ	khăn giấy ăn
餐巾	cānjīn	khăn ăn (vải)
水杯	shuǐbēi	cốc nước
酒杯	jiǔbēi	ly rượu
茶杯	chábēi	tách trà
托盘	tuōpán	khay
调料瓶	tiáoliào píng	lọ đựng gia vị
牙签	yáqiān	tăm
碟子	diézi	đĩa nhỏ (đĩa đựng nước chấm)
桌布	zhuōbù	khăn trải bàn
椅子	yǐzi	ghế
桌子	zhuōzi	bàn

Từ vựng về bếp và chế biến món ăn

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
厨房	chúfáng	nhà bếp
厨师	chúshī	đầu bếp
烹饪	pēngrèn	nấu ăn, nghệ thuật nấu nướng
做饭	zuòfàn	nấu cơm
炒	chǎo	xào
煮	zhǔ	luộc
蒸	zhēng	hấp
炸	zhà	chiên
煎	jiān	rán
烤	kǎo	nướng
炖	dùn	hầm
切	qiē	cắt
剁	duò	băm
搅拌	jiǎobàn	khuấy, trộn
调味料	tiáowèiliào	gia vị
油	yóu	dầu
盐	yán	muối
糖	táng	đường
酱油	jiàngyóu	nước tương
胡椒粉	hújiāofěn	hạt tiêu xay
味精	wèijīng	bột ngọt
锅	guō	nồi
炒锅	chǎoguō	chảo
蒸锅	zhēngguō	nồi hấp
电饭锅	diànfànguō	nồi cơm điện
烤箱	kǎoxiāng	lò nướng
微波炉	wēibōlú	lò vi sóng
菜刀	càidāo	dao thái
砧板	zhēnbǎn	thớt
漏勺	lòusháo	muỗng lưới

Từ vựng về thanh toán và hóa đơn

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
付款	fùkuǎn	thanh toán
支付	zhīfù	chi trả
结账	jiézhàng	tính tiền
开票	kāipiào	xuất hóa đơn
账单	zhàngdān	hóa đơn
收据	shōujù	biên lai
发票	fāpiào	hóa đơn đỏ
找零	zhǎolíng	trả lại tiền thừa
现金	xiànjīn	tiền mặt
信用卡	xìnyòngkǎ	thẻ tín dụng
借记卡	jièjìkǎ	thẻ ghi nợ
扫码支付	sǎomǎ zhīfù	quét mã để thanh toán
分期付款	fēnqī fùkuǎn	thanh toán trả góp
手续费	shǒuxùfèi	phí thủ tục
免税	miǎnshuì	miễn thuế
退款	tuìkuǎn	hoàn tiền
消费	xiāofèi	tiêu dùng, chi tiêu
押金	yājīn	tiền đặt cọc
余额	yú’é	số dư
账目	zhàngmù	khoản chi tiêu

Từ vựng chuyên về thái độ phục vụ – lễ nghi

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
服务态度	fúwù tàidù	thái độ phục vụ
有礼貌	yǒu lǐmào	lịch sự
热情	rèqíng	nhiệt tình
耐心	nàixīn	kiên nhẫn
尊重	zūnzhòng	tôn trọng
诚恳	chéngkěn	chân thành
微笑服务	wēixiào fúwù	phục vụ với nụ cười
主动问候	zhǔdòng wènhòu	chủ động chào hỏi
迎接客人	yíngjiē kèrén	đón tiếp khách
鞠躬	jūgōng	cúi chào
站姿端正	zhànzī duānzhèng	tư thế đứng nghiêm chỉnh
着装整洁	zhuózhuāng zhěngjié	trang phục gọn gàng sạch sẽ
讲文明	jiǎng wénmíng	cư xử văn minh
认真听取	rènzhēn tīngqǔ	lắng nghe cẩn thận
不打断客人	bù dǎduàn kèrén	không cắt ngang lời khách hàng
道歉	dàoqiàn	xin lỗi
感谢	gǎnxiè	cảm ơn
再见	zàijiàn	tạm biệt
请慢走	qǐng mànzǒu	mời đi thong thả (lời tiễn khách)
欢迎再次光临	huānyíng zàicì guānglín	hoan nghênh lần sau ghé lại

Từ vựng liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
卫生	wèishēng	Vệ sinh
干净	gānjìng	Sạch sẽ
清洗	qīngxǐ	Rửa sạch
消毒	xiāodú	Khử trùng
杀菌	shājūn	Diệt khuẩn
安全	ānquán	An toàn
食品安全	shípǐn ānquán	An toàn thực phẩm
过期	guòqī	Quá hạn
保存期限	bǎocún qīxiàn	Thời hạn bảo quản
标签	biāoqiān	Nhãn mác
戴手套	dài shǒutào	Đeo găng tay
戴口罩	dài kǒuzhào	Đeo khẩu trang
清洁用品	qīngjié yòngpǐn	Dụng cụ làm sạch
垃圾桶	lājītǒng	Thùng rác
清理	qīnglǐ	Dọn dẹp
卫生标准	wèishēng biāozhǔn	Tiêu chuẩn vệ sinh
细菌	xìjūn	Vi khuẩn
病毒	bìngdú	Virus
交叉污染	jiāochā wūrǎn	Ô nhiễm chéo
冷藏	lěngcáng	Bảo quản lạnh

Từ vựng về phản hồi & xử lý tình huống

Tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
反馈	fǎnkuì	Phản hồi
意见	yìjiàn	Ý kiến
投诉	tóusù	Khiếu nại
表扬	biǎoyáng	Khen ngợi
回应	huíyìng	Hồi đáp, phản hồi
解决	jiějué	Giải quyết
处理	chǔlǐ	Xử lý
立即处理	lìjí chǔlǐ	Xử lý ngay lập tức
再次道歉	zàicì dàoqiàn	Một lần nữa xin lỗi
不好意思	bù hǎoyìsi	Xin lỗi, làm phiền
请您原谅	qǐng nín yuánliàng	Mong quý khách tha lỗi
补偿	bǔcháng	Bồi thường
换货	huànhuò	Đổi hàng
退款	tuìkuǎn	Hoàn tiền
服务改进	fúwù gǎijìn	Cải thiện dịch vụ
服务态度	fúwù tàidù	Thái độ phục vụ
问题发生	wèntí fāshēng	Xảy ra vấn đề
不便之处	búbiàn zhī chù	Sự bất tiện
客户满意	kèhù mǎnyì	Sự hài lòng của khách hàng
后续跟进	hòuxù gēnjìn	Theo dõi sau đó

20 mẫu câu giao tiếp cơ bản cho người làm nhà hàng

Phục vụ nhà hàng — *Học tiếng Trung thông qua các mẫu câu giao tiếp cơ bản*

Quý khách muốn gọi món chưa ạ?
请问您要点菜了吗？
Qǐngwèn nín yào diǎncài le ma?
Mời quý khách xem thực đơn.
请看菜单。
Qǐng kàn càidān.
Món này rất được ưa chuộng.
这道菜很受欢迎。
Zhè dào cài hěn shòu huānyíng.
Quý khách muốn uống gì ạ?
请问您想喝点什么？
Qǐngwèn nín xiǎng hē diǎn shénme?
Xin lỗi, món này hôm nay đã hết.
对不起，这道菜今天卖完了。
Duìbuqǐ, zhè dào cài jīntiān màiwán le.
Quý khách muốn ăn cay không?
请问您能吃辣吗？
Qǐngwèn nín néng chī là ma?
Món ăn sẽ được phục vụ ngay.
菜马上就来。
Cài mǎshàng jiù lái.
Xin quý khách đợi một lát.
请稍等一下。
Qǐng shāo děng yíxià.
Đây là món quý khách gọi.
这是您点的菜。
Zhè shì nín diǎn de cài.
Xin mời dùng bữa.
请慢用。
Qǐng màn yòng.
Quý khách cần thêm gì không ạ?
您还需要别的吗？
Nín hái xūyào bié de ma?
Tôi sẽ mang hóa đơn đến ngay.
我马上给您拿账单。
Wǒ mǎshàng gěi nín ná zhàngdān.
Tổng cộng là 150 tệ.
一共是一百五十元。
Yígòng shì yìbǎi wǔshí yuán.
Quý khách muốn thanh toán bằng tiền mặt hay thẻ?
您想用现金还是刷卡？
Nín xiǎng yòng xiànjīn háishì shuākǎ?
Cảm ơn quý khách, hẹn gặp lại!
谢谢光临，欢迎下次再来！
Xièxie guānglín, huānyíng xià cì zài lái!
Xin lỗi vì để quý khách đợi lâu.
对不起，让您久等了。
Duìbuqǐ, ràng nín jiǔ děng le.
Quý khách có hài lòng với món ăn không?
请问您对菜还满意吗？
Qǐngwèn nín duì cài hái mǎnyì ma?
Nhà hàng chúng tôi có món đặc biệt hôm nay.
我们餐厅今天有特色菜。
Wǒmen cāntīng jīntiān yǒu tèsè cài.
Xin quý khách đánh giá dịch vụ của chúng tôi.
请对我们的服务做个评价。
Qǐng duì wǒmen de fúwù zuò gè píngjià.
Quý khách có cần lấy hóa đơn đỏ không?
您需要开发票吗？
Nín xūyào kāi fāpiào ma?

Luyện tập hội thoại tiếng Trung cho người làm nhà hàng

Hội thoại 1 – Chào đón và dẫn khách vào bàn

Lý Mỹ Hoa (Lǐ Měihuá – 李美花) – Nhân viên phục vụ
Trần Minh (Chén Míng – 陈明) – Khách hàng

Lý Mỹ Hoa:
欢迎光临，请问您有预订吗？
Huānyíng guānglín, qǐngwèn nín yǒu yùdìng ma?
Chào mừng quý khách, xin hỏi quý khách có đặt bàn trước không?

Trần Minh:
我有预订，名字是陈明。
Wǒ yǒu yùdìng, míngzì shì Chén Míng.
Tôi có đặt bàn, tên là Trần Minh.

Lý Mỹ Hoa:
好的，陈先生，请跟我来，这边请。
Hǎo de, Chén xiānshēng, qǐng gēn wǒ lái, zhèbiān qǐng.
Vâng, mời anh Trần đi theo tôi, mời bên này ạ.

Trần Minh:
谢谢。
Xièxiè.
Cảm ơn.

Hội thoại 2 – Giới thiệu món ăn và nhận gọi món

Vương Quốc Hào (Wáng Guóháo – 王国豪) – Nhân viên phục vụ
Lâm Thanh (Lín Qīng – 林青) – Khách nữ

Vương Quốc Hào:
您好，这是我们的菜单。今天的特色菜是红烧牛肉和清蒸鲈鱼。
Nín hǎo, zhè shì wǒmen de càidān. Jīntiān de tèsè cài shì hóngshāo niúròu hé qīngzhēng lúyú.
Xin chào quý khách, đây là thực đơn của chúng tôi. Hôm nay món đặc biệt là bò kho xì dầu và cá vược hấp.

Lâm Thanh:
请问这道菜辣吗？
Qǐngwèn zhè dào cài là ma?
Xin hỏi món này có cay không?

Vương Quốc Hào:
这道菜微辣，如果您不吃辣，我们可以做不辣的。
Zhè dào cài wēi là, rúguǒ nín bù chī là, wǒmen kěyǐ zuò bù là de.
Món này hơi cay. Nếu quý khách không ăn cay, chúng tôi có thể làm không cay.

Lâm Thanh:
那我点一个不辣的红烧牛肉，再来一碗米饭。
Nà wǒ diǎn yí gè bù là de hóngshāo niúròu, zài lái yì wǎn mǐfàn.
Vậy tôi gọi một phần bò kho không cay và thêm một bát cơm.

Hội thoại 3 – Phản hồi và thanh toán

Tô Huệ Linh (Sū Huìlíng – 苏慧玲) – Nhân viên phục vụ
Phùng Lập (Féng Lì – 冯立) – Khách lớn tuổi

Tô Huệ Linh:
您好，请问您吃得还满意吗？
Nín hǎo, qǐngwèn nín chī de hái mǎnyì ma?
Chào bác, bác dùng bữa có hài lòng không ạ?

Phùng Lập:
很好吃，服务也很周到，谢谢你们。
Hěn hǎochī, fúwù yě hěn zhōudào, xièxiè nǐmen.
Rất ngon, phục vụ cũng rất chu đáo, cảm ơn các cháu.

Tô Huệ Linh:
谢谢您的夸奖。请问您是刷卡还是付现金？
Xièxiè nín de kuājiǎng. Qǐngwèn nín shì shuākǎ háishì fù xiànjīn?
Cảm ơn lời khen của bác. Bác thanh toán bằng thẻ hay tiền mặt ạ?

Phùng Lập:
我刷卡吧。
Wǒ shuākǎ ba.
Tôi thanh toán bằng thẻ nhé.

Tô Huệ Linh:
好的，这是您的发票，请慢走，欢迎下次再来。
Hǎo de, zhè shì nín de fāpiào, qǐng màn zǒu, huānyíng xiàcì zàilái.
Vâng, đây là hóa đơn của bác. Chúc bác đi đường cẩn thận và hẹn gặp lại ạ.

Có thể thấy, việc trang bị tiếng Trung cho người làm nhà hàng không chỉ giúp nâng cao chất lượng phục vụ mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển trong môi trường kinh doanh cạnh tranh. Giao tiếp tốt với khách Trung Quốc sẽ giúp tạo thiện cảm, xử lý tình huống hiệu quả và góp phần xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho nhà hàng. Vì vậy, đầu tư thời gian học tiếng Trung chính là bước đi chiến lược để những người làm trong ngành ẩm thực bắt kịp xu hướng và khẳng định vị thế trong thị trường quốc tế. Theo dõi SHZ để cập nhật các bài viết mới nhất nhé!

Xem thêm:

Tiếng Trung cho người làm nhà hàng