Các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc

Nếu là một “mọt phim” chính hiệu, chắc hẳn bạn đã không ít lần phải xuýt xoa trước những bàn tiệc trà đầy tinh tế của các phi tần hay cảnh các vị hiệp khách dừng chân bên quán ven đường thưởng thức những món điểm tâm hấp dẫn. Các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc không chỉ là đạo cụ mà còn chứa đựng cả một nền văn hóa ẩm thực lâu đời.

Hãy cùng Hoa Văn SHZ điểm danh các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc danh bất hư truyền và học ngay tên gọi của chúng trong tiếng Trung nhé!

Xem thêm các bài viết về chủ đề cổ trang:

• 100+ Danh ngôn – Câu nói nổi tiếng của Khổng Tử
• Tìm hiểu nét đẹp của Hán Phục Trung Quốc
• 30 bài nhạc cổ phong Trung Quốc hay nhất

Top các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc gây thương nhớ nhất

Bánh Hoa Hồng (玫瑰糕 – Méiguī gāo)

Nếu bạn là fan của Hậu Cung Như Ý Truyện hay Diên Hi Công Lược, bạn sẽ thấy bánh Hoa Hồng thường xuyên xuất hiện trong tẩm cung của các phi tần.

Bánh được làm từ những cánh hoa hồng tươi sau khi đã chưng cất thành mứt, trộn cùng bột nếp tinh khiết và đường phèn. Bánh có kết cấu dẻo mịn, màu hồng nhạt tự nhiên và mùi hương thơm ngát đặc trưng.

Trong phim, đây không chỉ là món ăn mà còn là “bí quyết dưỡng nhan” của phụ nữ cung đình, giúp làn da hồng hào và hơi thở thơm tho.

Bánh Quế Hoa (桂花糕 – Guìhuā gāo)

Đây là “ngôi sao” trong các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc. Với lịch sử hơn 300 năm, bánh Quế Hoa gắn liền với những câu chuyện về sự thanh cao, thoát tục.

Nguyên liệu chính gồm bột nếp, đường phèn và tinh hoa của những đóa hoa quế mật. Bánh thành phẩm thường có lớp thạch trong suốt bên trên, nhìn rõ từng cánh hoa quế li ti như những hạt vàng rơi trên tuyết.

Vị ngọt thanh tao của hoa quế thường được ví như phẩm hạnh của các bậc quân tử hoặc sự dịu dàng của các tiểu thư khuê các.

Bánh Đậu Xanh (绿豆糕 – Lǜdòu gāo)

Dù là cung đình xa hoa hay phố xá nhộn nhịp, bánh Đậu Xanh luôn chiếm một vị trí đặc biệt.

Đậu xanh được bóc vỏ, ninh nhừ, nghiền mịn rồi sên cùng đường và dầu thực vật cho đến khi khối bột đạt độ mướt mịn hoàn hảo. Sau đó, thợ làm bánh sử dụng những chiếc khuôn gỗ khắc hình mẫu đơn, mây tường vân để ép bánh.

Đây là món điểm tâm “quốc dân” tượng trưng cho sự bình an và sức khỏe, thường được dùng trong những phân cảnh gia đình đoàn tụ hoặc tri ân thầy cô.

Bánh Sen (荷花酥 – Héhuā sū)

Được mệnh danh là “đỉnh cao của nghệ thuật tạo hình”, bánh Sen thường xuất hiện trong những buổi yến tiệc tiếp đón sứ thần hoặc mừng đại thọ.

Thợ làm bánh phải dùng kỹ thuật xếp nhiều lớp bột chồng lên nhau (nghệ thuật bánh tô). Khi chiên trong dầu nóng, các lớp bột sẽ tự động nở bung ra như những cánh sen đang khoe sắc. Nhụy bánh thường được làm từ lòng đỏ trứng muối hoặc đậu đỏ.

Tượng trưng cho sự thuần khiết, thanh cao và quyền quý của hoàng gia.

Bánh Hoa Đào (桃花糕 – Táohuā gāo)

Trong những bộ phim tiên hiệp như Tam Sinh Tam Thế, bánh Hoa Đào là biểu tượng cho tình yêu thiên duyên tiền định.

Bánh có màu hồng phấn, kết cấu mềm mượt như thạch nhưng lại dẻo như bánh nếp. Người ta thường dùng nước ép từ cánh hoa đào hoặc củ dền để tạo màu, mang lại hương vị nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi cỏ hoa mùa xuân.

Gắn liền với sự lãng mạn, thanh xuân và những lời hứa hẹn dưới gốc đào nghìn năm.

Bánh Táo Đỏ (红枣糕 – Hóngzǎo gāo)

Đây là loại bánh “bất hủ” trong các cảnh phim về chăm sóc sức khỏe cho Thái hậu hoặc khi các phi tần có hỉ sự.

Táo đỏ Tân Cương được hầm lấy nước cốt đậm đặc, trộn cùng bột nếp và hấp cách thủy. Bánh có màu nâu sẫm, vị ngọt đậm tự nhiên và độ dai nhất định.

Táo đỏ (Hồng táo) đồng âm với sự “sớm có tin vui”, thường được dùng để mong cầu may mắn và đường con cái thuận lợi.

Bánh Phục Linh (茯苓糕 – Fúlíng gāo)

Bánh Phục Linh thường xuất hiện trong các bộ phim về danh y hoặc cảnh bồi bổ cho những nhân vật có thể trạng yếu.

Kết hợp giữa bột gạo nếp và phục linh (một vị thuốc quý trong Đông y). Bánh trắng muốt, vị nhạt thanh, khi ăn có cảm giác bột tan nhẹ trên đầu lưỡi, giúp định thần và hỗ trợ tiêu hóa.

Thể hiện triết lý “dược thực đồng nguồn” (thức ăn cũng là vị thuốc) của người Trung Hoa xưa.

Bánh Thang Viên (汤圆 – Tāngyuán)

Dù không phải bánh khô, nhưng Thang Viên là món điểm tâm “làm mưa làm gió” trong các cảnh phim đêm giao thừa hay lễ Nguyên Tiêu.

Những viên bột nếp tròn xẻo, trắng mịn ôm lấy nhân mè đen hoặc đậu đỏ ngọt lịm, nổi bồng bềnh trong bát nước đường sóng sánh.

“Thang viên” đồng âm với “Đoàn viên”, tượng trưng cho sự hạnh phúc, tròn đầy và sự gắn kết không thể tách rời của các thành viên trong gia đình.

Bánh Xảo Quả (巧果 – Qiǎoguǒ)

Xuất hiện trong các cảnh phim về ngày lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch) trên cầu Ô Thước.

Đây là loại bánh bột mì trộn đường và mật ong, sau đó được chiên vàng. Hình dáng bánh rất đa dạng: từ hình thỏi vàng, hoa quả đến hình các nhân vật trong truyền thuyết.

Các thiếu nữ xưa dùng bánh này để “xin sự khéo léo” (khất xảo) từ Chức Nữ, mong muốn có đôi bàn tay thêu thùa giỏi và một nhân duyên tốt đẹp.

Bánh Bạc Hà (薄荷糕 – Bòhé gāo)

Món bánh này thường hiện diện trong các bộ phim lấy bối cảnh mùa hè oi bức ở Giang Nam.

Điểm đặc biệt của bánh là màu xanh lá cây dịu mắt được chiết xuất từ lá bạc hà tươi. Bánh thường có hai lớp: một lớp nếp dẻo và một lớp thạch mát lạnh phía trên.

Mang lại cảm giác khoan khoái, thanh tịnh, giúp xua tan những ưu phiền và cái nóng của nhân gian.

Vì sao các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc lại có sức hút đến vậy?

Không phải ngẫu nhiên mà các đạo diễn và nhà làm phim lại dành nhiều thời lượng khung hình đến thế chỉ để đặc tả một đĩa điểm tâm. Đằng sau mỗi chiếc bánh bé nhỏ, hay rộng hơn là hình ảnh các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc, là cả một hệ tư tưởng và những giá trị văn hóa vô hình, tạo nên sức hút khó cưỡng đối với khán giả:

Đỉnh cao của tính thẩm mỹ

Người Trung Hoa cổ đại quan niệm ẩm thực không chỉ để no bụng mà còn để thưởng lãm. Một món bánh đạt chuẩn phải hội đủ yếu tố Sắc (màu sắc hài hòa), Hương (mùi thơm thanh khiết) và Hình (hình dáng tinh xảo).

Mỗi chiếc bánh như bánh Sen hay bánh Hoa Hồng đều được tạo hình thủ công tỉ mỉ, mô phỏng vẻ đẹp của thiên nhiên. Chúng thường được bày biện trên những bộ bát đĩa gốm sứ cao cấp, tạo nên một tổng thể đẹp như một bức tranh thủy mặc, thể hiện đẳng cấp quyền quý và gu thẩm mỹ tinh tế của giới quý tộc xưa.

Triết lý “Mùa nào thức nấy”

Sức hút của các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc còn đến từ sự kết nối chặt chẽ với thiên nhiên. Người xưa sống theo nhịp điệu của bốn mùa, và ẩm thực chính là tấm gương phản chiếu điều đó.

Mùa xuân vạn vật sinh sôi, người ta dùng hoa đào để làm bánh; mùa hè nóng nực sẽ có bánh bạc hà hay thạch đậu xanh giải nhiệt; mùa thu gió heo may lại là lúc bánh quế hoa thơm ngát lên ngôi. Việc “ăn theo mùa” không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn cho thấy trí tuệ của cổ nhân trong việc tận dụng tinh túy của đất trời vào từng món ăn.

Cầu nối gửi gắm tâm tình và ý nghĩa phong thủy

Trong các bộ phim, các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc thường là “nhân vật phụ” thầm lặng chứng kiến mọi hỷ nộ ái ố.

Một hộp bánh hoa đào tự tay làm chính là lời tỏ tình kín đáo của các tiểu thư. Một bát thang viên nóng hổi tượng trưng cho sự đoàn viên, hóa giải mọi mâu thuẫn gia đình.

Mỗi loại bánh đều mang một hàm ý phong thủy riêng. Bánh táo đỏ cầu chúc “sớm sinh quý tử”, bánh quế hoa mong cầu sự thành đạt (vinh quy bái tổ). Chính những ý nghĩa ẩn sau này đã khiến món bánh trở nên sống động và chạm đến cảm xúc của người xem.

Quảng bá tinh hoa văn hóa Hán ngữ

Đối với những người đang học tiếng Trung, các món bánh này còn là một “giáo cụ trực quan” tuyệt vời. Việc tìm hiểu về nguồn gốc, cách làm và ý nghĩa của chúng giúp người học hiểu sâu hơn về tư duy và nếp sống của người bản xứ. Đây cũng là lý do tại sao tại Hoa Văn SHZ, các chủ đề về văn hóa và ẩm thực luôn được lồng ghép vào chương trình giảng dạy để tăng thêm sự hứng thú cho học viên.

Khám phá các loại bánh trong phim cổ trang Trung Quốc là một hành trình đi xuyên không gian để trở về với những giá trị truyền thống tốt đẹp. Sự tỉ mỉ trong từng lớp bột, sự tinh tế trong từng cánh hoa không chỉ làm đẹp thêm khung hình mà còn làm giàu thêm tâm hồn của những ai yêu mến văn hóa Trung Hoa.