Tiếng Trung chủ đề gia vị nấu ăn

Trong ẩm thực, gia vị là yếu tố không thể thiếu giúp món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Ở Trung Quốc, thế giới gia vị vô cùng phong phú, từ những loại cơ bản như muối, đường, nước tương cho đến các loại đặc trưng như dầu hào, tương đậu, giấm đen hay ngũ vị hương. Việc học từ vựng tiếng Trung chủ đề gia vị ( 调味料 – tiáowèiliào) không chỉ giúp bạn mở rộng vốn từ, mà còn giúp hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực Trung Hoa – nơi mà từng loại gia vị đều mang một nét đặc trưng riêng. Hôm nay hãy cùng SHZ học tiếng Trung chủ đề gia vị thông qua các từ vựng, mẫu câu và những đoạn hội thoại vô cùng thú vị nhé!

Tổng hợp từ vựng tiếng Trung chủ đề gia vị

Học ngay tiếng Trung chủ đề gia vị với những từ vựng về các loại gia vị phổ biến sau:

Gia vị mặn (咸味调料 – xián wèi tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
盐	yán	Muối
酱油	jiàngyóu	Nước tương / xì dầu
生抽	shēngchōu	Nước tương nhạt
老抽	lǎochōu	Nước tương đậm
蚝油	háoyóu	Dầu hào
鱼露	yúlù	Nước mắm
味精	wèijīng	Bột ngọt
鸡精	jījīng	Hạt nêm
酱	jiàng	Tương
豆瓣酱	dòubànjiàng	Tương đậu cay

Gia vị cay (辣味调料 – là wèi tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
辣椒	làjiāo	Ớt
辣椒粉	làjiāo fěn	Bột ớt
辣椒酱	làjiāo jiàng	Tương ớt
花椒	huājiāo	Hoa tiêu / tiêu Tứ Xuyên
胡椒粉	hújiāo fěn	Bột tiêu
辣油	là yóu	Dầu ớt
干辣椒	gān làjiāo	Ớt khô
蒜蓉辣酱	suànróng làjiàng	Tương ớt tỏi
麻辣酱	málà jiàng	Tương cay tê (mala)
生姜	shēngjiāng	Gừng

Gia vị thơm (香味调料 – xiāng wèi tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
蒜	suàn	Tỏi
洋葱	yángcōng	Hành tây
葱	cōng	Hành lá
香菜	xiāngcài	Rau mùi / ngò rí
八角	bājiǎo	Hoa hồi
桂皮	guìpí	Quế
香叶	xiāngyè	Lá nguyệt quế
芝麻	zhīma	Mè / vừng
香油	xiāngyóu	Dầu mè
五香粉	wǔxiāng fěn	Bột ngũ vị hương

Gia vị chua (酸味调料 – suān wèi tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
醋	cù	Giấm
陈醋	chén cù	Giấm đen
白醋	bái cù	Giấm trắng
米醋	mǐ cù	Giấm gạo
柠檬	níngméng	Chanh
柠檬汁	níngméng zhī	Nước chanh
山楂	shānzhā	Sơn tra (loại trái chua)
酸梅酱	suān méi jiàng	Tương mơ chua
番茄酱	fānqié jiàng	Tương cà
醋泡蒜	cù pào suàn	Tỏi ngâm giấm

Gia vị chiên rán (油炸调料 – yóu zhá tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
食用油	shíyòng yóu	Dầu ăn
花生油	huāshēng yóu	Dầu lạc (dầu phộng)
菜籽油	càizǐ yóu	Dầu hạt cải
葵花籽油	kuíhuāzǐ yóu	Dầu hướng dương
橄榄油	gǎnlǎn yóu	Dầu ô liu
黄油	huáng yóu	Bơ
猪油	zhū yóu	Mỡ heo
芝麻油	zhīma yóu	Dầu mè
炸粉	zhà fěn	Bột chiên giòn
淀粉	diànfěn	Tinh bột (bột năng, bột bắp)

Gia vị ngọt (甜味调料 – tián wèi tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
糖	táng	Đường
白糖	bái táng	Đường trắng
红糖	hóng táng	Đường nâu
冰糖	bīng táng	Đường phèn
蜂蜜	fēngmì	Mật ong
果酱	guǒjiàng	Mứt trái cây
糖浆	tángjiāng	Siro
甜面酱	tián miàn jiàng	Tương ngọt
椰浆	yē jiāng	Nước cốt dừa
炼乳	liànrǔ	Sữa đặc

Gia vị đắng (苦味调料 – kǔ wèi tiáoliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
苦瓜	kǔguā	Mướp đắng / khổ qua
咖啡	kāfēi	Cà phê
啤酒花	píjiǔ huā	Hoa bia (nguyên liệu tạo vị đắng cho bia)
苦菜	kǔ cài	Rau đắng
苦茶	kǔ chá	Trà đắng
陈皮	chén pí	Vỏ quýt khô (trần bì)
药草	yàocǎo	Thảo dược (có vị đắng)
青柠皮	qīng níng pí	Vỏ chanh xanh
芥末	jièmò	Mù tạt (cay đắng)
苦杏仁	kǔ xìngrén	Hạnh nhân đắng

Một số gia vị đặc trưng của Trung Quốc (中国特色调味料 – Zhōngguó tèsè tiáowèiliào)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
花椒	huājiāo	Tiêu Tứ Xuyên (hoa tiêu) – tạo vị cay tê đặc trưng
豆瓣酱	dòubànjiàng	Tương đậu cay – nổi tiếng ở Tứ Xuyên
老抽	lǎochōu	Nước tương đậm – dùng tạo màu và vị mặn ngọt
生抽	shēngchōu	Nước tương nhạt – dùng ướp và nêm nếm
蚝油	háoyóu	Dầu hào – vị mặn ngọt, thơm đặc trưng
香油	xiāngyóu	Dầu mè – tạo mùi thơm đặc biệt cho món ăn
五香粉	wǔxiāng fěn	Bột ngũ vị hương – gồm hồi, quế, tiêu, đinh hương, thì là
料酒	liàojiǔ	Rượu nấu ăn – khử mùi tanh, tăng hương vị
腐乳	fǔrǔ	Đậu phụ lên men (chao) – vị mặn và béo
甜面酱	tián miàn jiàng	Tương ngọt – dùng cho món Bắc Kinh như vịt quay
辣豆瓣酱	là dòubàn jiàng	Tương đậu cay – nguyên liệu chính trong món mapo đậu phụ
红油	hóng yóu	Dầu đỏ cay – từ dầu ớt pha gia vị, rất phổ biến ở Tứ Xuyên
麻辣酱	málà jiàng	Tương cay tê – dùng trong lẩu Tứ Xuyên
蒜蓉酱	suànróng jiàng	Tương tỏi băm – dùng chấm hoặc ướp thịt
豆豉	dòuchǐ	Đậu đen lên men – vị mặn, thơm, thường dùng trong món hấp hoặc xào
芝麻酱	zhīma jiàng	Sốt mè / tương vừng – phổ biến trong lẩu Bắc Kinh
火锅底料	huǒguō dǐliào	Gói gia vị lẩu – gồm ớt, hoa tiêu, tỏi, dầu, bột cay
香醋	xiāng cù	Giấm thơm – giấm đen dùng trong món sủi cảo hoặc mì lạnh
豆腐乳汁	dòufǔrǔ zhī	Nước chao – gia vị nấu cháo hoặc chấm bánh bao
辣椒油	làjiāo yóu	Dầu ớt – tạo vị cay và màu đỏ bắt mắt

Một số động từ dùng khi tra gia vị (加调料的动词)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
加	jiā	Thêm (gia vị)
放	fàng	Cho vào, bỏ vào
撒	sǎ	Rắc (muối, tiêu, hành…)
倒	dào	Đổ (nước mắm, nước tương, dầu…)
搅拌	jiǎobàn	Khuấy trộn đều
腌	yān	Ướp (gia vị, thịt cá…)
调味	tiáowèi	Nêm nếm gia vị
拌	bàn	Trộn (salad, rau, thịt…)
淋	lín	Rưới (dầu, nước sốt)
煮	zhǔ	Nấu, luộc
炒	chǎo	Xào
炸	zhà	Chiên, rán
蒸	zhēng	Hấp
炖	dùn	Hầm, ninh
腌制	yānzhì	Ướp muối, muối chua, lên men

Một số dụng cụ dùng đựng hoặc tra gia vị (调料用具)

Từ tiếng Trung	Pinyin	Nghĩa tiếng Việt
调料盒	tiáoliào hé	Hộp đựng gia vị
调料罐	tiáoliào guàn	Lọ gia vị
盐罐	yán guàn	Lọ muối
胡椒瓶	hújiāo píng	Lọ tiêu
油壶	yóu hú	Bình đựng dầu
醋壶	cù hú	Bình đựng giấm
酱油瓶	jiàngyóu píng	Chai nước tương
调料勺	tiáoliào sháo	Muỗng múc gia vị
研钵	yánbò	Cối giã (giã tỏi, tiêu, ớt…)
研杵	yánchǔ	Chày giã
搅拌碗	jiǎobàn wǎn	Tô trộn
漏斗	lòudǒu	Phễu (rót gia vị)
储物罐	chǔwù guàn	Hũ lưu trữ thực phẩm / gia vị
撒料瓶	sǎ liào píng	Lọ rắc gia vị
调味瓶架	tiáowèi píng jià	Kệ đựng lọ gia vị

Luyện tập mẫu câu tiếng Trung chủ đề gia vị

1. 今天我们做什么菜？
   → Hôm nay chúng ta nấu món gì?
2. 请帮我拿一下盐。
   → Làm ơn đưa tôi lọ muối.
3. 食用油在哪儿？
   → Dầu ăn ở đâu vậy?
4. 把鸡肉切成小块。
   → Hãy cắt thịt gà thành miếng nhỏ.
5. 加一点盐。
   → Thêm một chút muối.
6. 再放一点糖。
   → Cho thêm một ít đường nữa.
7. 别放太多酱油。
   → Đừng cho quá nhiều nước tương.
8. 可以放一点胡椒粉。
   → Có thể cho thêm một chút tiêu.
9. 要不要加辣椒？
   → Có cần cho ớt không?
10. 搅拌一下，让味道均匀。
    → Khuấy đều để hương vị hòa quyện.
11. 火太大了，调小一点。
    → Lửa lớn quá, giảm nhỏ lại một chút.
12. 闻起来真香！
    → Ngửi thơm quá!
13. 再煮五分钟就可以了。
    → Nấu thêm 5 phút nữa là được.
14. 味道刚刚好！
    → Vị vừa đúng luôn!
15. 你做的菜真好吃！
    → Món bạn nấu ngon quá!
16. 下次我们一起做饭吧。
    → Lần sau cùng nhau nấu ăn nhé.
17. 我喜欢这种味道。
    → Tôi thích hương vị này.
18. 再来一点饭吧。
    → Cho tôi thêm chút cơm nữa.
19. 吃饱了，谢谢！
    → Tôi no rồi, cảm ơn nhé!

Luyện tập hội thoại tiếng Trung chủ đề gia vị

Hội thoại 1

A: 你今天打算做什么菜？
Nǐ jīntiān dǎsuàn zuò shénme cài?
→ Hôm nay bạn định nấu món gì?

B: 我想做红烧肉。
Wǒ xiǎng zuò hóngshāo ròu.
→ Mình muốn nấu thịt kho tàu.

A: 材料准备好了吗？
Cáiliào zhǔnbèi hǎo le ma?
→ Nguyên liệu chuẩn bị xong chưa?

B: 差不多了，还要拿盐和酱油。
Chàbuduō le, hái yào ná yán hé jiàngyóu.
→ Gần xong rồi, còn phải lấy muối và nước tương nữa.

Cuộc hội thoại 2

A: 现在可以加盐了吗？
Xiànzài kěyǐ jiā yán le ma?
→ Bây giờ có thể cho muối chưa?

B: 先放一点糖，再加盐。
Xiān fàng yìdiǎn táng, zài jiā yán.
→ Trước tiên cho một ít đường, rồi mới thêm muối.

A: 酱油要放多少？
Jiàngyóu yào fàng duōshao?
→ Nước tương cho bao nhiêu vậy?

B: 放两勺就够了。
Fàng liǎng sháo jiù gòu le.
→ Cho hai muỗng là đủ rồi.

Cuộc hội thoại 3

A: 你尝尝味道怎么样？
Nǐ chángchang wèidào zěnmeyàng?
→ Bạn nếm thử xem vị thế nào?

B: 有点淡，加点盐吧。
Yǒudiǎn dàn, jiā diǎn yán ba.
→ Hơi nhạt, cho thêm tí muối đi.

A: 这样可以了吗？
Zhèyàng kěyǐ le ma?
→ Thế này được chưa?

B: 嗯，味道刚刚好！
Ǹg, wèidào gānggāng hǎo!
→ Ừ, vị vừa đúng luôn!

Cuộc hội thoại 4

A: 这道菜闻起来真香！
Zhè dào cài wén qǐlái zhēn xiāng!
→ Món này thơm quá!\

B: 尝一口看看，好不好吃？
Cháng yì kǒu kànkan, hǎo bu hǎo chī?
→ Nếm thử xem, có ngon không?

A: 太好吃了，下次我们再一起做饭吧！
Tài hǎo chī le, xià cì wǒmen zài yìqǐ zuò fàn ba!
→ Ngon quá! Lần sau mình cùng nhau nấu nữa nhé!

B: 好啊，下次我做你喜欢的菜！
Hǎo a, xià cì wǒ zuò nǐ xǐhuān de cài!
→ Được đó, lần sau mình sẽ nấu món bạn thích!

Qua các đoạn hội thoại và từ vựng trong tiếng Trung chủ đề gia vị (调味料), bạn không chỉ học được cách gọi tên các loại gia vị như 盐 (muối), 酱油 (nước tương), 辣椒 (ớt), 糖 (đường), mà còn biết cách sử dụng chúng trong các mẫu câu giao tiếp hàng ngày. Việc luyện tập nói về gia vị bằng tiếng Trung giúp bạn mở rộng vốn từ, rèn kỹ năng phản xạ và hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực phong phú của Trung Quốc. Theo dõi SHZ để cập nhật các bài viết mới nhất nhé!

Xem thêm bài viết khác

• Tiếng Trung chủ đề hoa quả
• 100+ Món ăn Việt Nam tiếng Trung
• Khám phá ẩm thực Tô Châu
• Du lịch khám phá con đường tơ lụa Trung Quốc